notre-histoire.jpg

Notre histoire
Separateur

L’aventure de la Fabrique Givrée, c’est celle, humaine
d’abord, de trois amis d’enfance nourris dans la passion de la gastronomie : Jérémie, Martin, et Hugues.
Jérémie Runel, jeune chef expert et décalé a passé ses plus tendres années dans les casseroles et
les jambes de trois générations de grands chefs cuisiniers. Mais à l’adolescence, dérapage :
il choisit de devenir Pâtissier !

Après 15 années passées dans des maisons de prestige auprès de grands pâtissiers
(Fauchon, le Bristol, Valrhona), Jérémie choisit en 2012 de partir avec ses acolytes à la recherche
de la glace ultime, mettant sa maîtrise des goûts et des textures au service de son imagination
débridée et de son amour pour le partage.



La rencontre de trois amis
passionnés
de gastronomie...

Des ingrédients
d'exception


Des ingrédients d'exception
+

Un chef
Givré


Un chef givre
Fous de bons produits, nous nous sommes lancés avec toute notre fougue dans une aventure qui s’accélère, afin de vous faire découvrir des parfums inédits et faire frémir vos papilles de plaisir, chez vous, chez nous, où vous le souhaitez!
Egal

Des créations
folles


Les creations Folles



Philosophie
Separateur



Notre moteur :
vous, et l’envie de vous
offrir la glace ultime…


Une fabrique artisanale, des idées folles, des ingrédients incroyables mélangés à une créativité débridée et une touche de fun. Nous voulons faire souffler un vent nouveau sur le monde de la glace !

Si nos connaissances techniques, notre maîtrise des produits et notre créativité sont au service d’une production de qualité, artisanale, 100% fait-maison, c’est notre envie sincère de vous transmettre ce plaisir des goûts inédits qui nous pousse à renouveler perpétuellement nos collections et à vous proposer des produits innovants.
Notre philosophie



Cornet de glace
Poussés par notre passion, nous mettons tout en œuvre pour transformer des ingrédients d’excellence en expériences givrées détonantes.

L'amour
des produits
Separateur

Nous sélectionnons pour vous le meilleur, rien que le meilleur, auprès de producteurs que nous connaissons réellement : des ingrédients incroyables au service de mariages inédits !
Les matières premières font l’objet d’une sélection rigoureuse au cœur de notre terroir de cœur : l'Ardèche et la vallée du Rhône.
 L’immense majorité de nos fournisseurs sont situés à moins de 100 kms du labo givré, et nous faisons appel, dans notre folle quête d’extraordinaire, à des ingrédients d’exception en provenance d’horizons plus lointains.
Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, noisette du Lot et Garonne, l'eau de fleur d’oranger du Liban, mangue Alphonso d’Inde, café grand cru Guatemala torréfié dans la plus vieille machine à charbon en France,
 à Uzès...




Ci-contre, Le basilic bio, fraîchement cueilli par Laurent Four à Colombier le Vieux en Ardèche.
Cornet de glace
Cornet de glace
Autant de saveurs intenses et inégalables que nous prenons plaisir à marier aux merveilles locales : les marrons AOP d’Ardèche de la Maison Imbert, les framboises du mont Velay, la verveine citron de notre jardin, le miel de châtaignier de Nicolas à Thueys, le safran d’Ardèche de M.Morfin, les oeufs extra frais de Benoît à Roman sur Isère, les nectarines blanches et abricots Bergeval de Camille à Saint Rémy, les chocolats grands crus des maisons Weiss et Valrhona, transformés respectivement à Saint Étienne et Tain l’Hermitage, pour n’en citer que quelques uns. Les glaces sont toutes réalisées à partir de lait frais des Monts d’Ardèche de chez Bénédicte Carrier à Vals les Bains, ce qui leur donne caractère et gourmandise, mais aussi une certaine légèreté. Quant à nos sorbets, ils sont tous fabriqués à base d’eau de source des volcans Ardéchois de la Reine des Basaltes, pour une texture aérienne et une saveur délicate.




Ci-contre, Bénédicte Carrier, notre productrice de lait, crème, beurre et yaourts fermiers à Vals les Bains en Ardèche.


La production
Separateur

Fiers de nos origines et attachés à notre terroir Ardéchois, c’est à Tournon sur Rhône que nous avons choisi d’établir notre nouveau terrain de jeu fin 2015 : le Labo Givré. Quelques machines, indispensables pour transformer nos produits préférés en préparations glacées, mais surtout des professionnels passionnés qui produisent tout au long de l’année nos glaces et sorbets bien entendu, mais aussi nos biscuits, croustillants, sauces, pâtisseries glacées.
C’est de ce labo, dirigé par notre chef d’orchestre Jérémie, que mûrissent nos idées et sortent tous nos produits : 100% de notre production est faite maison. C’est aussi le point de départ des commandes que vous pourrez réaliser sur l’e-shop. N’hésitez pas à pousser la porte de notre antre si vous visitez la région, nous vous proposons également certains de nos produits en vente directe au magasin du laboratoire givré.


La production de l afabrique