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Nougat au miel
de châtaignier de Nicolas

Cette année, le chef s’est donné un nouveau challenge : recréer toutes les saveurs du nougat dans une crème glacée ! Pour y arriver, il a fait appel à Nicolas, notre “happyculteur” préféré, situé à Thueyts en Ardèche, qui nous fournit 100% de notre miel. Afin d’obtenir une glace de caractère, il a choisi le miel de châtaigner et de ronces. Celui-ci possède comme particularité d’être corsé, boisé et persistant en bouche. Des pistaches d’Iran et amandes torréfiées sont ensuite ajoutées pour compléter la recette du chef.

Ingrédients :
Lait entier et crème fraîche des Monts d'Ardèche, sucres, fruits secs (pistache, amande), miel de chataignier d'Ardèche (5,6%), lait en poudre 0% MG de France, jaune d'oeuf frais, épaississants végétaux et naturels (guar, caroube).

Fabriqué dans un atelier qui utilise :
arachides, fruits à coques, lait, oeuf, soja, sésame, gluten.


Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie (kj) : 878 / Energie (kcal) : 210 / Graisses (g) : 11,8 dont AGS (g) : 5,4 / Glucides (g) : 20,7 dont sucres (g) : 13,5 / Protéines (g) : 5,1 / Sel (mg) : 0,1