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LE SINPA
GLACE BRIOCHE TOASTEE - GLACE CHOCOLAT AU LAIT - BROWNIE
Crème glacée à la brioche toastée 33,5%, glace chocolat au lait Hukambi® 53% de cacao Valrhona® 33,5%, brownie aux noix 16,9%, caramel fondant 12%, glaçage et décor 4,1%
Un SINPA résolument gourmand, construit autour d’une crème glacée au chocolat au lait Hukambi ® 53 % de cacao Valrhona®, choisi pour sa pointe de caractère juste comme il faut.
Sous sa robe dégradée, on découvre aussi une glace brioche toastée — une vraie brioche, fabriquée puis toastée par nos chefs avant de la plonger dans la crème et le lait des Monts d’Ardèche - un caramel fondant et un brownie aux noix du Dauphiné.
Tout (vraiment tout) est fait à l’atelier par nos Chefs, avec cette générosité qu’on leur connaît. Un dessert qui vient réconcilier les Team « desserts glacés » et les Team « pâtisserie » : le geste juste et la générosité du goût.
6 parts
Ingrédients :
Crème glacée à la brioche toastée 33,5%, glace chocolat au lait Hukambi® 53% de cacao Valrhona® 33,5%, brownie aux noix 16,9%, caramel fondant 12%, glaçage et décor 4,1%
Eau, lait entier des Monts d'Ardèche, beurre AOP* Charentes-Poitou, sucre, chocolat au lait Hukambi® 53% de cacao Valrhona® 7,8% (fève de cacao du Brésil, sucre roux, beurre de cacao, lait entier en poudre, vanille de Madagascar), œuf, crème fraîche des Monts d'Ardèche, chocolat noir Equatoriale® Valrhona® 4,5% (sucre, fève de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines, extrait de vanille), lait écrémé en poudre de France, sirop de glucose, beurre de cacao, lait concentré sucré (lait entier, sucre), sirop de glucose en poudre, dextrose, chocolat blanc Dulcey® Valrhona® 0,9% (beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactoserum, beurre , émulsifiant : lécithines, extrait de vanille), sirop de sucre inverti, farine ardéchoise de blé, cacao en poudre, épaississants : farine de graines de caroube - gomme guar - carraghénanes, fleur de sel, sucre roux, levure fraîche, noix du Dauphiné 0,1%, sel, amidon, gélifiant : pectines, farine de fève, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique *Appellation d'Origine Protégée
Fabriqué dans un atelier qui utilise :
arachides, fruits à coque, lait, œuf, soja, sésame, gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie (kj) : 1057 / Energie (kcal) : 253 / Graisses (g) : 16 dont AGS (g) : 10 / Glucides (g) : 24 dont sucres (g) : 20 / Protéines (g) : 4.2 / Sel (g) : 0.25
Fabriqué dans un atelier qui utilise :
arachides, fruits à coque, lait, œuf, soja, sésame, gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie (kj) : 1057 / Energie (kcal) : 253 / Graisses (g) : 16 dont AGS (g) : 10 / Glucides (g) : 24 dont sucres (g) : 20 / Protéines (g) : 4.2 / Sel (g) : 0.25
29,00 €
TTC
PIECE DE 430G
67.44€ / KG