En mode été !

Publié le : 14/04/2022 - Catégories : Créations folles




Ice cream solaire !
Oyé oyé, le soleil pointe le bout de son nez, les beaux jours sont arrivés. Comme chaque année c’est notre période préférée, les boutiques ont fait le plein de parfums et vous allez enfin pouvoir tomber du cornet ! Parmi les p’tits nouveaux de la bande on compte les glaces “Stracciatella” ou “Muesli” à la bonne vanille de Madagascar mais aussi la “Pâte d’amande” de Provence. Chez les sorbets, “Abricot-amande”, “Pomme verte-matcha” et “Jus de carotte” débarquent à la carte ! Plus de 32 parfums confectionnés avec amour en Ardèche, dont 6 nouveautés, de quoi tous vous régaler, comme toujours !




Les desserts du chef font glace neuve !
Alerte ! C’est le gros chambardement dans la nouvelle carte, Jérémie a passé tout l’hiver à revoir ses recettes de coupes glacées. Symbole de notre passion éternelle pour la pâtisserie et la gastronomie, le dessert du chef est chez nous une pièce maîtresse qu’on chouchoute avec une attention toute particulière.
On vous laisse découvrir, fantasmer et saliver devant nos 12 joyaux d’ores-et-déjà dégustables en boutique La Fabrique Givrée :

Habibi :
Croustillant praliné cajou, glace datte Medjool
et fleur d'oranger, glace pistache grillée, cajou caramélisées, chantilly, sauce pistache
et éclats de pistaches.

Chocolover :
Glace façon tart' choco, glace chocolat
au lait, financier chocolat, chantilly
et sauce chocolat Grand Cru.

Provence :
Clafoutis moelleux amande-amaretto,
glace pâte d'amande, abricot poché, sorbet
abricot-amande, chantilly, sauce abricot
et éclats d'amandes grillées.

On the beach :
Sorbet coco, sorbet passion, brunoise
de fruits jaunes, chantilly, sauce exotique,
bâtonnets de meringue coco
et zestes de citron vert.

Folie cookie :
Pécan caramélisées, glace cookie-pécan,
glace stracciatella, chantilly, praliné
coulant, cookie double-choco et noix.

Tartelette frisson :
Crémeux citron-gingembre, brunoise de fraises fraîches, sorbet citron-gingembre, pâte sablée croustillante, sorbet fraise mara des bois
et espuma de verveine fraîche.

Millefeuille :
Muesli caramélisé, glace vanille, glace muesli, chantilly, sauce caviar de vanille et bâtonnets
de feuilletage caramélisé.

Banana di Mango :
Banane caramélisée, sorbet mangue,
sorbet cacao, chantilly, sauce exotique
et éclat de tuile sésame.

Green kiss :
Pesto d'herbes fraîches, moelleux à l'huile d'olive citronnée, sorbet basilic, sorbet infusion menthe, nuage glacé herbacé et jeunes pousses.

Chat perché :
Praliné croustillant, glace caramel,
glace noisette, éclats de noisettes enrobées chocolat, chantilly, sauce caramel
et langues de chat.

Descente de l'ardèche :
Fondant au marron, glace marron,
sorbet myrtille-mûre, éclats de marrons glacés,
chantilly et vermicelle de marron.

Melbaba :
Demi-pêche pochée, sorbet pêche blanche-verveine, sorbet framboise-groseille, framboises fraîches, mini baba imbibé verveine, espuma de verveine fraîche et éclats de framboises croquantes.



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